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quinta-feira, 10 de janeiro de 2013

Receita: Creme de Araçá-boi.

O araçá-boi (Eugenia stipitata) é uma fruteira da Amazônia Ocidental, usualmente cultivada no Brasil, Perú e Bolívia. Este fruto pertence a família das Mirtaceas, que é a mesma da goiaba e jabuticaba. A planta é um arbusto com cerca de três metros de altura, com ramos desde o solo. O fruto tem cor amarelada quando maduro, contém em média 11 sementes e chega a pesar 450 gramas. 

Os frutos de araçá-boi quando maduros são muito delicados, amassando-se com facilidade e portanto, são difíceis de serem transportados por longas distâncias. De preferência, quando se dispõe de uma grande quantidade de frutos, recomenda-se que seja feito o beneficiamento da polpa e que esta seja comercializada congelada.

A polpa do fruto é mole e sucosa, de cheiro agradável e de sabor ácido, podendo ser usada para refresco, sorvete, creme e outros. O aroma se perde facilmente com o calor, assim as geleias não mantêm o aroma original da fruta. A espécie apresenta potencial para conquistar um lugar de destaque no mercado nacional e internacional, principalmente como refresco natural, podendo ainda ser comercializada como polpa congelada ou suco engarrafado.
Aqui nós vamos falar de uma receita de Creme de Araçá-boi.



INGREDIENTES
  
  • 300g de polpa de araçá-boi (pode usar a fruta mesmo)
  • 2 latas de creme de leite
  • 4 latas de leite condensado
  • Folhinhas de hortelã

MODO DE PREPARO

  1. Colocar a polpa em uma tigela (ou a fruta), juntar o leite condensado
  2. Adicionar o creme de leite, continuando a bater, até que fique cremoso.
  3. Em seguida, colocar num pirex ou taças de sobremesa, e levar à geladeira enfeitado com as folhinhas de hortelã.

Pode incrementar com biscoito champanhe, ameixas ou outro ingrediente de sua preferência. Tempo de preparo 40 minutos. Rende 10 porções. 


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Fonte:
INPA
Mais Sabor - Portal ORM

9 comentários:

  1. O araçá-boi (Eugenia stipitata) é uma fruteira da Amazônia Ocidental, usualmente cultivada no Brasil, Perú e Bolívia. O creme desta fruta é simplesmente uma delícia. Não tem igual!!!

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  2. OI BUYMAZON!
    FRUTO LINDO QUE TAMBÉM DEVE SER GOSTOSO, NÃO O CONHEÇO, ACHEI MEIO PARECIDO COM O NOSSO MARACUJÁ, DO QUAL TAMBÉM FAZEMOS SUCOS, MOUSSES, SORVERES ETC.
    O QUE É MAIS BONITO É SE OBSERVAR A DIVERSIDADE DE FRUTOS DESTE NOSSO BRASILZÃO, CADA REGIÃO COM SUA RIQUEZA.
    ABRÇS
    http zilanicelia.blogspot.com.br/ClickAQUI://

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    1. Oi Zilani, meu muito obrigada por nos visitar e deixar um carinho em forma de comentário. Volte sempre que quiser saber as novidades. Será sempre uma festa sua volta!!!! rsrsrsrs
      O araçá-boi é uma fruta muita azeda como o maracujá mas tem mais polpa, dai fazer sucos, doces e cremes.
      A diversidade é grande mesmo amiga. Já tenho alguns quilômetros rodados, e não conheço todas as frutas desde Brasilzão.
      Um abraço!!!

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  3. Oi, amiga!
    Nunca tinha ouvido falar, deve ser muito gostosa mesmo. O pé parece com o da goiaba.
    E a receitinha...hum...é de dar água na boca, só de olhar!
    Aqui em casa nós temos pé de araçá no pátio, mas as frutinhas são bem pequenas, seriam necessárias umas 50 dessas, pra um araçá-boi...rsrs!
    Parabéns pelo post e obrigada por compartilhar!
    Bjs

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    1. Eu conheço esse que você esta falando, mas aqui os frutos são um pouco maiores que os seus, maia ainda bem menores que o araçá-boi. Acho até que o nome boi vem daí, grande.
      O creme fica uma delícia mesmo. Gosto de comer na colher, para saborear bem devagar kkkkkkk
      Um abração amiga e bom final de semana.

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  4. Ola.
    Seu blog é muito interessante, que tal fazermos uma parceria de sucesso.
    Troca de Banner ou link.

    Meu site é kitdieta.blogspot.com.br

    Meu email para parceria é: alexdviana@hotmail.com

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    1. Olá amigo, obrigada por sua visita e que bom que gostou do nosso espaço. Volte sempre que quiser saber as novidades. Obrigada por seu carinho em comentar e por nos convidar para sermos parceiros. Podemos sim.
      Para troca de informação podemos nos comunicar pelo email buymazon@gmail.com
      Um abraço e bom fds!!!

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  5. Eu moro em Sao Paulo e tenho um pé de Araçá Boi frutificando em vaso.Fui experimentar comer e é azedo pra caramba,e ai resolvi fazer receita de creme com leite condensado e creme de leite.Ele é muito perfumado e achei o cheiro parecido com o Caju misturado com maracujá.

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    1. Oi Darci, que alegria lhe receber aqui. Muito obrigada por sua visita.
      Olha o araçá-boi ou não (kkk) em natura é azeeeeeedo de lagrimar. Porém depois de feito creme ou doce é exatamente como você disse: cheira de dá água na boca. E ai gostou do sabor?
      Seu pé de araçá esta dando frutos no vaso? Caramba se for, você tem o dedo verde em menina kkkkkk
      Um abraço!!! Volte sempre que quiser saber as novidades.

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