Receita: Doce de Caju em Calda.

Uma fruta rica em vitamina C, muito apreciada em sucos e quando é época, como dizem por aqui - faz lama. Outra forma de aproveitar a fartura de cajus é fazer doces. Que depois de prontos podem ser colocados em potes de vidro e servir o ano todo. 
Seja no lanche, seja nas sobremesa. Pode inclusive usá-lo como recheio em bolos e tortas. Um dos doces muito apreciado é o em caldas. Uma delícia! 
A Buymazon trás uma receita bem simples de fazer. É praticamente água, açúcar e os cajus. Experimente você mesmo fazer. 
Os frutos podem ficar inteiros ou em pedaços. Eu prefiro em pedaços. É mais fácil de servir, nos assaltos a geladeira. 

RECEITA: DOCE DE CAJU EM CALDA

Ingredientes
cravo-da-índia a gosto
2½ litros de água
1 kg de açúcar
20 cajus médios

Preparo da Receita
Primeiro, lave bem os cajus. 
Depois, tire a castanha e reserve. 
A calda é feita com a água e o açúcar até borbulhar e ficar consistente. 

Faça furos no caju com um palito e, delicadamente, esprema, tirando o excesso do suco.
Esse passo é importante para que o caju absorva bem a calda do doce. 
Depois de espremer, coloque os cajus um a um dentro da calda, que não deve ser retirada do fogo. 
Com generosidade acrescente o cravo - além de dar sabor, ele perfuma o doce. 
Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora, até que o doce fique bem dourado.

Deixe esfriar e esta pronto para servir e guardar nos potes. Bom deguste!!!

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