CHURRASCO

Estilo, Celebração e Churrasco. 

A enciclopédia no novo milênio – Wikipédia – nos informa que: Churrasco é o nome dado ao prato feito a base de carne in natura ou processada, assada sobre fogo ou brasas, com a utilização de estacas de madeira ou metal — chamados de espetos — ou de grelhas. Ufa! É mais fácil quando esta no prato.
 É fato que não existe referência exata sobre a origem do churrasco. Mas presume-se que o primeiro churrasco surgiu logo após o domínio do fogo na pré-história. Com o tempo as técnicas foram aperfeiçoadas, principalmente entre os caçadores e criadores de gado, dependendo sempre do tipo de carne e da lenha disponíveis. Os clãs celebravam suas conquistas ao sabor dos assados.

O site da Boi&Cia nos brinda quando informa que no Brasil o churrasco surgiu, no século XVII, nas imensidões dos pampas, Rio Grande do Sul. A princípio, o churrasco – como conhecemos – era raríssimo, pois, naquela época, não havia a preocupação com o comércio da carne bovina, e sim com a obtenção de couro e de sebo. Para isso, realizavam-se as vacarias - as matanças de gado. Os vaqueiros, depois de correrem, cercarem e matarem os bois, cortavam o pedaço mais fácil de partir e o assavam inteiro num buraco aberto no chão. Surgia então o bom e velho churrasco gaúcho.

No final do século XVII, o churrasco tornou-se uma prática mais difundida, criando-se, assim, novas técnicas para o seu preparo. Surgiram os cortes especiais da carne, como a costela e a paleta. A generalização do hábito de comer churrasco acabou gerando diferentes estilos de consumo e chegou até nossos dias. Este costume gerou um habito social muito comum nos nossos dias: convidar a família ou os amigos para aquela churrascada no domingo. É a celebração das conquistas na semana com os nossos queridos.

O tempo passou e o churrasco tornou-se então uma linguagem universal, em qualquer lugar do mundo e é sinônimo de alegria confraternização e liberdade. Nos quatro cantos do planeta o churrasco brasileiro é conhecido e apreciado. Restaurantes brasileiros são preferência em Dallas, Las Vegas e Portugal e Dubai.

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Pronto, agora você tem as mãos alternativas para fazer não só aquele delicioso churrasco, mas também de causar uma excelente impressão como o mais novo gourmet churrasqueiro do pedaço.

Um abraço e bom churrasco!

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Fontes e Agradecimentos:

http://pt.wikipedia.org/wiki/Churrasco
http://www.boiecia.com.br/historiadochurrasco.htm